1、花椒末2小勺，黑豆豉150克，牛肉末350克，蒜5瓣，老薑1小塊，白酒20克，醬油10克，炒花生仁150克，五香粉2小勺，辣椒末120克，白芝麻20克，甜麪醬40克，白糖3小勺，鹽適量，玉米油600ML左右。
2、蒜和老薑剁細，加入牛肉末中，再入1小勺白糖，還有醬油、白酒。
3、拌均勻，醃半小時。
4、炒花生仁和黑豆豉。
5、黑豆鼓略剁一下。
6、花生仁也略搗一下。
7、鍋中倒入玉米油，熱油後，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸。
8、炸至牛肉變深色，關小火，繼續炸。
9、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深。
10、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。
11、再加入搗好的花生，炒均。
12、加入辣椒末，炒均勻。
13、加入甜麪醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻後裝瓶密封保存。
哇咔範
