1、材料:牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、鹽、姜等。
2、到市場上購買較好的牛腱肉。
3、將牛腱肉洗淨後用冷水浸泡2小時左右去除血水。
4、將泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成塊。
5、將牛腱肉入冷水鍋裏起火。
6、根據個人口味加入相關輔料。
7、等待大火煮開後,撇去浮沫。
8、等待至湯汁乾淨轉中火蓋蓋燉煮,期間不時推一推牛腱肉,防止粘鍋。
9、大約半小時後加老抽這麼兩大勺,並加兩茶匙食鹽。
10、最後轉小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜着,過一會兒再開火燉,直到牛肉用筷子可以輕鬆插入,再關火燜着。