1、準備用料。黑毛豬五花肉、冰糖、香菇、香葉、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、鹽、葱白。
2、五花肉洗乾淨切2釐米厚左右的方塊。
3、鍋放入少許油,入冰糖,炒糖色。
4、倒入五花肉炒至上色,然後放入八角、香葉、甘草、肉桂。
5、倒入豉油3湯匙,米酒1湯匙,炒香然後加水至末過肉面大火燒開,轉最小火慢燉。
6、香菇提前泡好,肉燉煮至水量剩一半的時候,加入香菇同煮。
7、煮至即將收汁時候,轉大火,同時調入少許鹽,燒至收汁撒入葱即可。