1、主料：五花肉750克、茨菰350克。
2、輔料：生抽4湯匙、老抽2湯匙、葱花少許、冰糖20克、生薑少許、料酒30毫升、八角少許。
3、五花肉洗淨，茨菰洗淨。
4、先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、再把五花肉切塊，把茨菰去皮洗淨後切塊。
6、備好生薑，冰糖和八角。
7、茨菰冷水下鍋煮開後撈起。
8、鍋燒熱再把帶有肥一點的肉塊下鍋，轉小火煎出油。
9、再把生薑和八角下鍋爆出香味。
10、把所有五花肉都入鍋翻炒至變色烹入料酒。
11、加入生抽和老抽翻炒均勻後加入冰糖。
12、加入清水，水量能浸沒食物蓋上大火燒開後轉小火40分鐘。
13、之後開蓋轉大火加入茨菰燒開後再加蓋轉小火燒製茨菰粉糯。
14、轉大火收成濃稠的汁水後熄火出鍋。
15、盛出後撒上葱花即可。
哇咔範
