1、食材:五花肉,幹辣椒,生薑,八角,冰糖。
2、五花肉切成麻將大小的塊狀沖洗乾淨後,放入一湯勺料酒,浸泡 一個小時,撈出來瀝乾。
3、鍋裏放入油將肉翻炒微黃顏色
4、放入幹辣椒,八角,生薑,炒出香味。
5、放料酒兩湯勺,炒幾下再放老抽,生抽,炒均勻。
6、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時 加入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉,放入適量冰糖大火收汁,晃動鍋不要翻動。
8、到湯汁均勻的裹在肉上即可放點味精提味即可出鍋。