1、將肉及菜洗淨備用。
2、肉切丁或小片,用生抽和料酒醃製一會。
3、將菜切絲或小片,水粉條切段。
4、調料切末。
5、上鍋加少許油,6成熱時放入整粒花椒炸香撈出,大火,牛肉和姜下鍋爆炒,變色後撈出備用。此時上鍋燒水燒開。
6、炒鍋上油加熱,放入菜翻炒,加鹽少許,黃豆醬油少許,炒至8成熟時,加入牛肉,葱薑蒜,草果粉,胡椒粉翻炒至熟。
7、將面片撈入炒鍋,加麪湯適量,同時加入水粉條翻炒,待入味後,加蒜末,雞精,味精和香醋各少許反覆炒勻即可食用。