1、主料:300g上海青、適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
2、將菜清洗乾淨,淡鹽水浸泡十分鐘左右,撈起瀝水,切成斷;
3、開火,幹鍋小火將鍋燒熱;
4、先倒入菜杆,大火翻炒幾下,杆變色;
5、倒入菜葉,加鹽、糖,大火翻炒,菜變色,加蓋一分鐘。揭蓋,擱點豬油,翻炒兩下關火;
6、撒點味精裝盤上桌。