1、食材:麪粉300g、羊肉100g、洋葱100g、馬鈴薯丁(脱水)100g、番茄醬100g。
2、用鹽水和麪,將面揉的光亮,並且軟硬適中。在麪糰上抹上植物油,蓋上保鮮膜醒面半個小時以上,將放置麪糰盆子放在陰涼處。做法和拉條子拌麪一樣。
3、把土豆去皮,切成薄片,用涼水洗洗,瀝乾水分,西紅柿洗淨,切成薄片,尖青辣椒洗淨切成片。
4、大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片。
5、將面取出和麪,這樣拉出來的面比較筋道。把麪糰擀成橢圓形,用手拉長成寬麪條,然後用手揪或用刀切成面片。
6、丟入燒開的鍋中煮8成熟後撈出。
7、倒入涼水盆裏。
8、再撈出瀝乾水分放在大盤裏撒上一些清油,防止粘在一起。
9、在鍋中倒入適量的油燒7成熱,倒入切好的洋葱片炒香,之後加入羊肉片一起翻炒。
10、然後將土豆片倒入鍋中,不停的翻炒後蓋上鍋蓋燜一會。
11、將西紅柿片倒入鍋中,加入適量的水燉一會。
12、倒入切成好的辣椒。
13、加面片不停翻炒,加鹽。
14、雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻,出鍋。