1、主料:蓮藕(300克)、青椒(50克)、南瓜(50克)。調料:大葱(5克)、鹽(3克)、味精(1克)、植物油(20克)、香油(1克)、玉米澱粉(10克)。
2、將鮮藕刮淨切成薄片,青椒去籽切片,南瓜取上半段去皮切成菱形片;
3、將藕片、青椒片、南瓜片放入沸水中焯一下撈出;
4、鍋內放少許油燒熱,將藕片、青椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
5、放入鹽、味精、葱花,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋裝盤即可。