1、首先把掛麪,煮熟水一開即可撈出,要保證面心還是硬的,用不鏽鋼的筐籃,濾去水分。
2、青椒洗淨切絲,豬肚是煮熟的,也把它切成絲備用。
3、香菜切成小段,醬油少許的糖比例為3:1,做成調味汁,家裏有蠔油的,也可以再加少許蠔油這樣味道更加鮮美。
4、鍋內放適量的色拉油,油温七成熱時倒入麪條。大火翻炒。
5、炒到麪條兩面金黃時,倒入豬肚絲,青椒絲,一起翻炒均勻。加入調味汁。
6、大火翻炒均勻,加入香菜段,關火加入香菜段,把炒麪裝盤。即可食用。