大量生薑如何保存不爛

要保存大量生薑，可以採取以下措施來防止爛掉：

1. 清洗和晾乾：將所有生薑清洗乾淨，用紙巾或乾淨的毛巾擦乾水分，並讓其在通風良好的地方晾乾。

2. 分批包裝：將生薑分成小份，每份約100克左右。然後用乾淨的塑料袋或保鮮膜將每份生薑包好，以保持濕度和氣體的平衡。

3. 儲存在適宜的環境中：將包裝好的生薑放入冷藏室或冷凍室。如果有足夠的空間，可以將生薑整體放入冷藏室冷藏，以温度為4-7攝氏度，相對濕度高於90%。如果沒有足夠的空間，可以將生薑放入冷凍室冷凍，以温度為-18攝氏度，將生薑分批冷凍。

4. 避免黴菌生長：儲存期間要定期檢查生薑是否有變軟、變色或發黴的跡象。如果發現有問題的生薑，應及時取出並丟棄，以免繼續影響其他生薑的質量。

5. 使用適當的儲存容器：選擇無菌、密封性好的容器來儲存生薑，以防止細菌和黴菌的侵入和生長。

通過以上措施，可以有效地延長生薑的儲存時間並保持其新鮮和質量。