1、罐裝法:把鮮姜清洗晾乾後,放入鹽罐中,能保存較長的時間,用起來也非常方便。
2、沙濕法:選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可以久藏不壞,也不會幹掉。但要注意冬季防凍,夏季避免強熱太陽光線的直射。