1、沙埋:選擇對皮膚無損傷、莖粗的大塊生薑,將帶小芽的折斷,將生薑埋在濕潤但不潮濕的細沙或黃土中。冬季應防凍,可放在温暖、乾燥、通風的地方。
2、將鮮姜洗淨,去除表面水分,然後在邊緣抹上細鹽,放入未封口的小塑料袋中,可保存10天左右。
3、將生薑切成3-4cm厚的片,然後用保鮮膜包好放入冷凍室,而不是冷凍室。需要的時候拿出來。嚐起來和新鮮的一樣。