1、雞腿菇洗淨,擠幹水分,放入鹽及胡椒粉醃製30分鐘左右。
2、取一碗,放入兩勺麪粉,一小勺澱粉,加入2個雞蛋。
3、慢慢兑入清水,攪拌成麪糊狀後,加入食用油。
4、將姬菇放入麪糊中,裹勻面糊。
5、鍋燒熱後加入油燒至7-8成熱,逐次放入裹勻面糊的姬菇煎炸。
6、中火炸至金黃色關火。