1、主料:瘦肉100克、雞腿菇200克、辣椒1個、蒜瓣4個、葱2根。
2、輔料:油適量、鹽4克、辣椒粉6克、醬油10毫升。
3、雞腿菇切兩段,瘦肉切絲,蒜瓣剝皮後切碎,葱切碎,辣椒切絲。
4、鍋燒熱倒入油,油燒至七成熱,加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
5、蒜香味爆出後,加入肉絲翻炒。
6、翻炒幾下至肉變色,加入食鹽。
7、加入適量醬油調上色。
8、充分翻炒使肉入味,加入雞腿菇。
9、翻炒幾分鐘後,加入辣椒絲。
10、青辣椒不夠辣,喜歡吃辣椒,可以加入適量辣椒粉。
11、炒至雞腿菇變軟熟了即可關火。