1、原料:500克雞腿、200克土豆、100克香菇、冰糖、鹽、雞精、料酒、老抽、豆瓣醬。
2、把雞腿剁成小塊,放鍋裏焯一下水,用水沖洗乾淨,控幹水分。
3、鍋中油熱,放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒,炒出香味。
4、放入雞肉、冰糖、鹽、雞精、料酒、老抽、豆瓣醬。
5、加清水大火燉十分鐘,再倒入香菇,土豆燉五分鐘。
6、青椒段,出鍋撒上香菜即可。