小炒雞腿肉的做法 小炒雞腿肉怎麼做

1、主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老乾媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；

2、雞腿去掉中間的骨頭，這一步在市場可以請師傅代勞；

3、切成小塊後放入盤中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉醃製二十分鐘。

4、醃製的過程中將其他配料切好。

5、熱油爆香花椒和薑片，下雞腿肉炒至變色，再下入料酒和生抽，加入蒜白和紅辣椒，加入老乾媽豆豉。

6、最後加入蒜葉翻炒均勻後起鍋裝盤。