自制西米做法竅門 西米露的做法

1、食材：西米200g。

2、水燒開倒入少許西米，西米是很容易膨脹的，水要多點，不然它一得瑟，就要糊鍋了。

3、再次燒開，小火攪拌兩分鐘，蓋鍋蓋燒一分鐘熄火，燜十分鐘，打開的時候已經半透明瞭，再燒開，小火，慢慢攪拌至西米剩一丁點白點時熄火再燜幾分鐘。這時候打開鍋蓋，撈出西米純淨水沖洗乾淨瀝乾。

4、瀝乾，放入冰塊或者倒入冰水中冰鎮幾分鐘，冰鎮後的西米口感會Q很多，再次瀝乾即可。

5、吃時搭配新鮮水果或者乾果，水果罐頭，燒仙草，都可以。