西紅柿土豆燉牛肉 怎麼做西紅柿土豆燉牛肉

1、原料：牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大葱1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根、生抽5湯匙（75ml）、老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）。

2、牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。

3、把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

4、把大葱洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

5、把山楂幹衝淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

6、打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

7、然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。