醃白蘿蔔鹹菜的做法

下面是醃白蘿蔔鹹菜的做法：

材料：
- 500克白蘿蔔
- 2湯匙鹽
- 2湯匙白糖
- 100毫升米醋
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙辣椒粉（可選）

步驟：
1. 將白蘿蔔削皮並切成長條或你喜歡的形狀。你可以使用刨絲器、切菜器或刀進行切割。
2. 在一個大碗中，將白蘿蔔放入，並撒上鹽和糖。用雙手輕輕搓揉白蘿蔔，使其均勻裹上鹽和糖。讓它靜置10-15分鐘，以便白蘿蔔釋放水分。
3. 將釋放出的水分倒掉，用清水沖洗白蘿蔔，以去除多餘的鹽和糖。
4. 在同一個碗中，加入米醋和蒜末。如果你喜歡辣味，可以加入辣椒粉。
5. 用手將所有的材料充分混合均勻，確保白蘿蔔完全浸入醋和調料液。
6. 將醃製好的白蘿蔔轉移到一個密封容器中，確保白蘿蔔完全浸泡在醋和調料液中。
7. 將容器密封並放入冰箱冷藏室中醃製至少6小時，最好過夜，以確保口感更好。
8. 醃製好的鹹菜可以保存一週左右。

醃製好的白蘿蔔鹹菜可以搭配米飯、麪條或者作為餐前開胃菜享用。