魚翅煲湯的做法14款

1. 傳統魚翅煲湯：
材料：新鮮魚翅、雞骨架、豬骨、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：
1）將魚翅用冷水沖洗乾淨；
2）將雞骨架和豬骨放入煲湯鍋中，加入足夠的水煮開；
3）將魚翅放入開水中焯水，撈出備用；
4）將焯水後的魚翅放入煲湯鍋中，加入薑片、葱段、料酒煮沸；
5）轉小火煲煮2-3小時，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

2. 鮑魚魚翅煲湯：
材料：新鮮魚翅、鮑魚、豬蹄骨、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：
1）將鮑魚洗淨切片，魚翅用冷水沖洗乾淨；
2）將豬蹄骨放入煲湯鍋中，加入足夠的水煮開；
3）將魚翅放入開水中焯水，撈出備用；
4）將焯水後的魚翅放入煲湯鍋中，加入鮑魚片、薑片、葱段、料酒煮沸；
5）轉小火煲煮3-4小時，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

3. 酸辣魚翅煲湯：
材料：新鮮魚翅、魚片、水髮香菇、豆腐、葱姜、雞精、料酒、鹽、辣椒粉、醋、香菜。

做法：
1）將香菇泡軟切片，豆腐切塊備用；
2）將魚翅用冷水沖洗乾淨；
3）煲湯鍋中加入足夠的水，放入魚翅、魚片、香菇、豆腐、葱姜、料酒煮沸；
4）轉小火繼續煲煮30分鐘，加入適量的鹽、雞精、辣椒粉煮開；
5）最後加入適量的醋調味，撒上香菜即可。

4. 奶白魚翅煲湯：
材料：新鮮魚翅、雞骨架、椰奶、雞精、葱姜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：
1）將魚翅用冷水沖洗乾淨；
2）將雞骨架放入煲湯鍋中，加入足夠的水煮開；
3）將魚翅放入開水中焯水，撈出備用；
4）將焯水後的魚翅放入煲湯鍋中，加入椰奶、葱姜、料酒煮沸；
5）轉小火煲煮1-2小時，再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

5. 花菇魚翅煲湯：
材料：新鮮魚翅、乾貝、水髮香菇、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：
1）將乾貝和香菇泡軟切片，魚翅用冷水沖洗乾淨；
2）將香菇、乾貝、魚翅放入煲湯鍋中，加入足夠的水煮開；
3）加入薑片、葱段、料酒煮沸；
4）轉小火煲煮2-3小時，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

以上是五款魚翅煲湯的做法，可根據個人口味和喜好進行變化和調整。