柴魚煲湯的做法大全 柴魚湯怎麼煲

1、柴魚花生粥

材料：柴魚100克、花生100克、排骨200克，食用油、食鹽、薑片、料酒、胡椒粉、葱花各適量。

(1)將柴魚洗淨後剁成小塊，花生提前浸泡，排骨剁成塊入沸水焯一下，白米洗淨。

(2)炒鍋倒油燒熱，爆香姜塊，放入炒好的排骨、柴魚翻炒。

(3)加入料酒以及水、花生大火煮開。

(4)將奶白排骨超魚湯倒入砂鍋中，加米熬煮成粥，放食鹽、胡椒粉、葱花即可。

2、清蒸柴魚

材料：柴魚400克，食用油、食鹽、辣椒、生薑、大葱、十三香、調味鮮各適量。

(1)將柴魚清理乾淨後，撒上姜、蒜、十三香、鹽醃製一小時左右。

(2)倒出醃出的汁和渣，重新放上薑片、香葱，放進鍋裏蒸熟。

(3)拿掉姜和葱段，撒上葱花。

(4)尖椒切碎，放入油鍋中爆香，調入調味鮮炒香後澆在柴魚上即可。

3、水煮柴魚

材料：柴魚500克、豆腐300克，食用油、食鹽、香葱、辣椒、調味鮮各適量。

(1)將柴魚清理乾淨。

(2)油鍋燒熱後加水燒開，放入柴魚煮成奶白色。

(3)放入食鹽、豆腐以及胡椒粉適當的煮一會。

(4)放點味精和香菜即可。