1、主料:魚翅(幹)20克、排骨500克。
2、輔料:料酒2湯匙、鹽適量、葱1段、姜1塊、胡椒粉少許。
3、做法:
(1)主料:
(2)魚翅冷水泡發24小時,泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
(3)排骨焯水。
(4)焯水的排骨洗淨備用。
(5)砂鍋放入料酒、葱、姜、排骨、魚翅。
(6)大火煮開後改小火燉1小時。
(7)燉至排骨軟爛後放入葱末、胡椒粉、鹽。