1、魚翅提前一天開始泡(天氣太熱泡的時候可以放冰箱裏,最好泡兩天左右)。
2、準備好一隻柴雞。
3、泡好的魚翅大塊的用手撕開(旁邊放着的是龍眼乾)。
4、鍋裏燒開水放入整個雞和幾片姜一起煲(水的量最好能蓋過雞,煲的時間是大火煲30分鐘轉中火煲30分鐘就可,看雞的大小調整)。
5、煲好的雞取出放冷後用手撕成絲不要骨。
6、撕好的雞肉絲、魚翅和龍眼乾倒入剛煲雞的留下的湯裏轉中火煲30分鐘。
7、撇去表面的油脂轉小火煲3小時。
8、煲好後加入鹽調味就可。
9、美味的魚翅雞湯就做好了。