1、主料:老母雞適量。
2、輔料:魚翅適量、豬骨適量。
3、配料:生抽適量、鹽適量、油適量。
4、先把魚翅泡着,泡12個小時,將魚翅泡軟備用;
5、把雞切大塊,然後用花生油、生抽、鹽一起醃一下。
6、豬骨洗淨。
7、姜拍扁,葱洗淨備用。
8、鍋裏水燒開,將豬骨過水。
9、撈出備用。
10、鍋洗淨再燒開水,之後把姜塊、葱段一起放下去,在水翻滾的時候,把魚翅燙一燙;撈起備用。
11、將雞塊和姜一起放入沙煲煮開,再把魚翅和豬骨放入一起煲。
12、煲一個小時後加少許鹽調味即可。