菜包子怎麼做 菜包子做法

1、發麪

（1）準備材料：麪粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩，温水（250克--300克）根據麪粉的吃水量，糖20克。

（2）將麪粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑，在坑內加入温水，放入豆油，揉成光滑麪糰後蓋膜發酵至2倍大，大約1小時左右即可。

2、製作菜包子餡兒

豬肉400克，，雞蛋一個炒碎，白菜200克，香菇100克葱100克、姜、鹽、香油適量，所有食材都切成末放在一起，再倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為菜包子餡。

3、做法

醒好的麪糰揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶；將包好的菜包子再靜置醒10分鐘，然後放入蒸籠中，大火蒸20分鐘即可出鍋。