梅菜蒸包怎麼做 梅乾菜包子的做法

1、食材：梅乾菜300克，豬肉餡600克，小洋葱1個，麪粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。

2、梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。

3、麪糰加酵母、清水，揉成團即可，然後蓋濕布、蓋子，在温暖處進行基礎發酵。

4、鍋中倒植物油，將切碎的洋葱末、薑末同時入鍋，火煸炒出香味兒，且洋葱末和薑末變黃變幹，將肉餡入鍋中繼續煸炒。

5、待肉餡變色後，再繼續煸炒一二分鐘，將其中的水氣煸炒出來，將肉餡連同油脂一同倒入梅乾菜盆中。

6、根據口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻。

7、麪糰擀成劑子，包包子。