酸菜包子怎麼調餡好吃 酸菜包子的做法

1、麪糰：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。餡：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

2、麪糰材料揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵60分鐘。

3、酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎，葱切碎。

4、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和葱，拌均，如果餡幹，加適量水，最後加入植物油拌均。

5、發好的面，分成12份，取一個小團，擀成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。

6、蒸簾塗油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋後蒸15分鐘，悶3分鐘後開鍋取出包子。