1、水加入酵母粉攪拌均勻,加入麪粉和成團,發酵約1小時,成蜂窩狀即可。
2、菜瓜半個去掉外皮和籽。
3、用料理機打成餡,加入1克鹽醃漬10分鐘。
4、用手捏去多餘的水分。
5、加入泡好的海米和泡好的粉絲,小葱,姜切末一起放入。
6、加入花生油,再加入鹽和雞精一起拌勻。
7、把發酵好的麪糰揉5分鐘,分成小劑子,擀成外薄當中厚的包子皮。
8、包入餡料順邊捏好,蓋上濕布二次發酵約30分鐘。
9、蒸鍋放水,籠屜抹油,放上包子。
10、開鍋後大約25分鐘即可,立刻出鍋晾涼。