1、麪粉200克,乾酵母2克,用温水化開,把化好的酵母水倒進面裏,揉成麪糰。
2、放麪糰的盆蓋上蓋子,30°左右放置兩小時,韭菜摘好洗淨,控幹水分。
3、鍋里加油,燒熱,把雞蛋炒碎,韭菜和雞蛋和勻,裏面加少許鹽。
4、麪糰漲到原來的2-3倍大時,表明麪糰已發好。
5、麪糰取出,繼續按揉,把麪糰搓成長條,揪成大小相等的劑子。
6、把面劑子擀成薄片,包入餡料,手指沿着邊緣打摺,收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘,白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!