排骨菠蘿湯的做法

排骨菠蘿湯的做法如下：

所需食材：
- 排骨500克
- 新鮮菠蘿500克
- 薑片3片
- 大葱1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 排骨提前用清水洗淨，將排骨中的血水清洗乾淨備用。
2. 新鮮菠蘿削皮，去核，切成小塊。
3. 熱鍋加入少量油，將排骨煎至兩面金黃，然後撈出備用。
4. 鍋中留下少許底油，加入薑片和葱段炒香。
5. 將煎好的排骨放入鍋中，加入料酒煮一會去腥。
6. 倒入足夠的清水，大火煮開，撇去浮沫。
7. 轉小火，燉煮30分鐘至排骨變得酥軟。
8. 接着放入切好的菠蘿塊，繼續燉煮15分鐘。
9. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，煮幾分鐘即可。

注意：
- 在煮排骨時，可提前加入一些薑片和料酒，以去腥提味。
- 煮菠蘿湯時，可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 排骨燉煮的時間可以根據個人喜好來調整，越久燉煮得越軟爛。