糖心菠蘿排骨的做法 糖心菠蘿排骨的做法步驟

1、準備用料。糖心菠蘿、排骨、蒜蓉、薑蓉、紅椒末、生粉、油、料酒、牛油、生粉、醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖、酸梅醬、鹽。

2、排骨洗淨剁成塊，加入生粉、油、料酒、白糖、醬油和少許姜蒜蓉拌勻，醃製30分鐘入味。

3、菠蘿去皮和眼，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；將生粉和清水調成生粉水待用。

4、燒熱鍋內的牛油，爆香姜蒜蓉和紅椒末，倒入排骨大火翻炒5分鐘，注入適量清水，以大火煮沸鍋內食材。

5、加入醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖和酸梅醬攪勻煮沸，加蓋以中小火燜35分鐘。

6、待湯汁快收干時，倒入菠蘿塊翻炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。