1、食材：豬小排、菠蘿、紅米、蘆筍、食鹽、冰糖、葱、姜、幹辣椒、料酒、胡椒粉、橄欖油。
2、具體做法如下：把排骨冷水下鍋，然後在加入薑片，葱段和適量的料酒，焯水後備用。
3、在鍋中放入少量冰糖和橄欖油，用小火慢慢炒出糖色，一直炒到冰糖完全融化，且變成棕黃色。
4、把之前焯過水的排骨用火慢慢煸炒，直至排骨上色。
5、然後在加入適量的水、生薑、葱段和幹辣椒，在一起煮上十五分鐘。
6、將菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉備用，用鹽水浸泡備用。
7、排骨用大火收汁，在加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
8、把用鹽水浸泡過的菠蘿翻炒兩分鐘後盛入碗中備用。
9、將紅米煮熟備用。
10、蘆筍切成小丁，加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻，再將剩餘的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中。
11、最後倒入剛調味的蘆筍丁，再加入少量的鹽到米飯中，攪拌均勻。
12、燒鍋沸水，最後將菠蘿排骨米飯放入進去蒸上十分鐘即可。
哇咔範
