酸甜菠蘿排骨的做法 酸甜菠蘿排骨怎麼做

1、材料：脆骨排300克，菠蘿一個，青、紅彩椒各半個，葱、姜、蒜，桂皮一小塊、八角一個，料酒，一匙生抽，番茄醬兩大匙，鹽，冰糖各適量。

2、燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；

3、菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；

4、青紅椒切片，備好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；

5、番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；

6、起油鍋，下入葱薑蒜、八角、桂皮略煸炒；

7、放入排骨炒一分鐘，加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘，倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；

8、湯汁漸濃後，用筷子揀出葱、姜、蒜、八角、桂皮等調料，倒入之前調好的番茄醬汁；

9、再次湯汁收濃後，倒入菠蘿、青紅椒翻勻，即可出鍋。