花膠海蔘煲的做法 怎麼做花膠海蔘煲

1、主料：水發海蔘150克，水發花膠100克。淨生菜葉100克，水髮香菇4片，葱，姜。

2、調料：蠔油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油。

3、水發海蔘切3釐米長的段，水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，葱、姜拍破待用。

4、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋後，將葱、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。