1、準備用料。老母雞、花膠、薑片、鹽。
2、老母雞清洗乾淨。
3、焯水5分鐘撈出備用。
4、花膠4個,用熱水清洗乾淨。如果有沙的最好泡發後洗乾淨,可以剪成一段段。
5、把雞、花膠、薑片放入砂鍋內,倒入水沒過所有材料。
6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煲1.5-2小時左右。
7、加入鹽調味即可。