1、主料:海蔘(300克)。
2、調料:醬油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)鹽(3克)大葱(5克)青椒(15克)紅辣椒(15克)胡麻油(8克)。
3、將活海蔘洗淨切成粒,用白糖搓醃30分鐘洗淨,放開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水分備用。
4、海蔘粒放入湯碟中,撒上葱末、青紅椒末。
5、取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁,澆在海蔘上即成。