1、用料:四分之一隻雞、2只花膠。
2、藥材洗淨備用。
3、花膠先冷水泡十分鐘。
4、切薑片上鍋蒸十分鐘。
5、蒸過的花膠會變軟。
6、然後放在無油冷水泡着過夜。
7、雞肉要焯水,加藥材和雞肉燉半個小時,然後放入花膠再燉半個小時,出鍋。