1、新鮮海蔘洗乾淨,切片備用。
2、葱燒海蔘只用葱白,所以葱洗乾淨,切下葱白!
3、鍋裏放20G的油,將葱白放入鍋中,小火慢慢焙葱油。
4、直到葱段焦黃乃至發黑,此步大概7分鐘。然後將變黑的葱段撈出扔掉不用。
5、然後再加入新的三個葱白,煎到焦黃出鍋。
6、葱油繼續留在鍋中,在鍋中放入蠔油10G、生抽15G、糖8G、料酒15G、胡椒粉少許、雞粉少許、水40G煮開。
7、將海叁放入煮3分鐘,裝出備用。
8、然後鍋中加入澱粉水,勾芡。
9、當湯汁粘稠可淋到海蔘上,或是將海蔘倒入拌勻。
10、美味的葱燒海蔘就做好啦!