白湯火鍋鍋底製作方法 白湯火鍋鍋底製作教程

1、取一個空紗布袋，將白胡椒粒和黃芪倒入，紮緊袋口。

2、童子雞收拾好內臟，去掉頭和爪子，放入開水中煮5分鐘後撈出控水。

3、將湯包放到雞肚子裏。

4、將豬肚雞冷水下鍋，燒開後打去浮沫，大火煮半小時，小火煮1小時，至湯汁變白。

5、煮好的豬肚和雞撈出晾涼。

6、再次將切好的肉塊和大棗、枸杞放在鍋中煮10分鐘。

7、此時白湯底已經做完，加少許鹽調味，下青菜和肉類涮就可以了，鍋裏的豬肚和雞肉也可以當做涮菜食用。