1、食材。
驢肉一斤半、胡蘿蔔2個、生薑一塊、八角2顆、桂皮適量、大葱一截、生抽2勺、雞精2勺、鹽一勺、料酒2勺、胡椒少許。
2、步驟。
(1)準備好驢肉,把驢肉乾淨切塊,胡蘿蔔也洗乾淨切小塊,還有大葱生薑八角桂皮花椒等調料。
(2)鍋裏放水,倒入驢肉,倒入料酒,煮開後舀出浮末。
(3)然後撈出驢肉瀝水備用,炒鍋裏放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。
(4)然後下入驢肉翻炒,少加一點料酒繼續翻炒。
(5)加水,放鹽、雞精、胡椒少許,大火煮開小火慢燉半個小時。
(6)然後下入胡蘿蔔大火煮熟。
(7)胡蘿蔔煮熟後可以關火盛起了哦。這樣一款美味的驢肉火鍋就做好了,特別鮮嫩好吃。