手撕涼拌雞最正宗的做法

雞肉切塊，葱、姜、蒜切末備用。

準備調味汁：生抽、醋、糖、鹽、花生醬、辣椒油、花椒粉混合均勻備用。

將雞肉塊用鹽、薑末、蒜末醃製10分鐘。

將醃製好的雞肉塊放入開水中焯燙至熟透，撈出泡入涼水中。

將泡涼的雞肉塊拍鬆，加入調好的調味汁中拌均勻，放在冰箱中冰鎮半小時。

將拌好的涼拌雞裝盤，撒上葱花、香菜即可享用。