涼拌雞的正宗做法

涼拌雞是一道傳統的川菜，做法簡單、口感鮮美。下面是涼拌雞的正宗做法。

所需材料：

雞胸肉500克

葱薑蒜適量

紅辣椒適量

黃瓜一根

香菜適量

生抽適量

老抽適量

醋適量

白糖適量

檸檬汁適量

鹽適量

花椒粉適量

具體做法：

1.將雞胸肉放入開水中焯水，轉中火煮約15分鐘，撈出晾涼後切成絲；

2.葱薑蒜切末，紅辣椒切成小段，黃瓜切成絲，香菜留下部分葉子備用；

3.將雞絲和所有的配料放入碗中，加入生抽、老抽、醋、白糖、檸檬汁、鹽、花椒粉攪拌均勻，再加入適量的冰水；

4.最後撒上香菜葉子即可。

這樣就做好了一道美味的涼拌雞，口感爽脆、香辣可口。