1、主料:雞1/2只。
2、輔料:姜適量、蒜1顆、葱2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。
3、雞肉冷水下鍋,煮2分鐘,去除血水備用。
4、姜、蒜切末,葱切段備用。
5、姜洗淨後用刀背拍開,花椒粒洗淨。
6、將姜塊、花椒粒放入鍋中。
7、放入雞肉煮熟。(用筷子能很輕鬆的穿透雞腿上的肉就熟了)
8、將雞肉撈出,晾涼後切小塊,將姜、蒜末放入碗中。
9、放入少許食鹽。
10、撒入葱花,放入花椒粉。
11、倒入醬油。
12、放入白糖。
13、倒入少許食醋。
14、放入辣椒油。
15、拌勻即可。