涼拌豬手的正宗做法

涼拌豬手是一道非常受歡迎的家常菜，下面是它的正宗做法：

材料：

1. 豬手1只

2. 薑片適量

3. 葱段適量

4. 料酒適量

5. 生抽適量

6. 醋適量

7. 食用油適量

8. 鹽適量

9. 糖適量

10. 辣椒油適量

11. 花椒油適量

12. 蒜泥適量

做法：

1. 豬手洗淨，切小塊，加入薑片、葱段和料酒煮熟，煮至豬手變軟。

2. 煮熟的豬手撈出，切絲備用。將煮豬手的湯留下備用。

3. 將切好的豬手絲放入碗中，加入生抽、醋、食用油、鹽和糖，拌勻。

4. 在碗中加入適量的辣椒油、花椒油和蒜泥，拌勻。

5. 將煮豬手的湯加入少量鹽，燒開後澆在拌好的豬手絲上即可。

提示：

1. 煮豬手的時間要長一些，這樣豬手才會煮得軟爛。

2. 煮豬手的水可以加入薑片和葱段，這樣可以去腥味和清潔豬手。

3. 可以根據個人口味適量調整調料的用量。

4. 在拌豬手絲時，可以用筷子反覆攪拌，這樣可以讓調料更好地滲透到豬手裏面。