1、主料：雞腿500g、食鹽適量、生薑2-3片、白糖適量、東古醬油2匙、小米辣2根、青藤椒30粒、白胡椒粉適量、辣椒油1匙、花生米1把、食用油適量。
2、鍋中放入清水，加兩片姜，加1匙料酒，放入清洗乾淨的雞腿煮開，撈去浮沫。煮5分鐘後關火再燜10分鐘。
3、將雞腿撈起浸入冰水中冷卻。
4、準備一小盤花生，一點青藤椒，2根小米辣切圈。
5、找一空碗，依次加入小米辣圈，白糖，東古醬油，鹽，白胡椒粉和辣椒油，調勻備用。
6、鍋中油熱，下青藤椒，小火爆香。
7、加到料汁中拌勻備用。
8、鍋中下點油，花生米沖洗乾淨，冷油下鍋，中小火炒3分鐘左右。
9、炒好的花生米備用。
10、撈出泡涼的雞腿，瀝乾水份。
11、剁成自己喜歡的塊，剁好的雞塊，裝入盤中。倒進花生米。
12、淋上料汁，翻拌均勻即可上桌。
哇咔範
