清明草怎麼做好吃又嫩

清明草是一種季節性蔬菜，口感嫩滑，營養豐富，味道清爽。以下是製作嫩滑好吃的清明草的步驟：

材料：

- 清明草

- 薑片

- 蒜頭

- 鹽

- 雞精

- 清水

- 食用油

步驟：

1. 清理清明草，去掉老莖和表皮，洗淨瀝乾水分。

2. 鍋中放適量食用油，燒至七成熱，放入薑片和蒜頭。

3. 加入清明草，翻炒均勻。

4. 倒入適量清水，燜煮5分鐘左右，直到清明草軟爛。

5. 加入適量鹽和雞精，再翻炒均勻即可。

注意事項：

1. 清明草要選嫩的，不要選老莖，否則口感會很硬。

2. 煮的時間不宜過長，以保持清明草的嫩滑口感。

3. 如果怕辣，可以加一些生抽調味。

另外，清明草也可以用來做涼拌，口感清新，非常適合夏天食用。