片魚的精選

1、用料：巴沙魚（也可用草魚）1條、郫縣豆瓣醬兩勺、幹辣椒20幾個、花椒兩小把、生薑1大塊、大蒜幾個、香葱5條、白胡椒粉1茶匙、冰糖4顆、花生油適量、辣椒油兩勺、八角4顆、草果1個、料酒...

1、主料：鴉片魚適量。2、輔料：蒸魚豆豉適量、小葱適量、姜適量。3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小葱和姜備用。4、葱、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半葱絲，下鍋蒸...

1、把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗裏備用。2、把魚肉剔骨，剔骨之後斜刀切片，魚骨剁段，魚頭剁為兩半。3、把一勺澱粉倒在魚肉上用手抓勻。4、鍋里加水放魚頭魚骨，放一小勺鹽。記住魚肉先不...

1、食材：魚一條。2、將魚殺好，去除魚鱗和其它雜物，從尾部下刀，片出兩大塊魚肉。3、將魚頭取下。把餘下的魚背架和魚尾，分別切成小塊。4、將魚頭，從腮部下刀，取出腮肉和純頭兩部份，然後分別再一...

1、鴉片魚，其實它的實名叫“牙片魚”，屬於比較昂貴的深海魚。它的頭特別好吃，可能正是它比別的魚頭要鮮很多，吃了一次還想吃下一次，彷彿有癮一般，而它的名字又是鴉片的諧音，所以才有了“鴉片...

1、鴉片魚是比目魚的一類，身體呈側扁狀，且不對稱，它的兩隻眼睛都是在左側的，為中等大小。背部為深灰色，腹部和兩側的下半部顏色為銀白色，屬於是中大型的一種兇猛魚類。2、它的原產地是大西洋...

1、涮魚片可以採用的魚類有很多，比較常見的包括武昌魚、帶魚、耗兒魚、草魚、花蓮魚、梭邊魚等等。2、其中草魚是鯉科、草魚屬魚類，在中國分佈於黑龍江至雲南元江（西藏、新疆地區除外），並且...

1、黑魚放在木板上，用棒子敲暈。2、去除魚鱗、魚鰭、魚尾、魚鰓，清理乾淨魚肚，將魚涮洗乾淨。從魚尾處豎切至魚骨時改為橫切，將魚身切下來。3、魚皮朝下，在魚身中間豎切一刀至魚皮處，再用手...

1、片片魚並不是一種魚類的學名，它通常指的是平魚。平魚屬於銀鯧魚的一種，也被叫做鯧片魚或扁扁魚。2、它身體比較扁平，而且刺比較少，是常見的一種食用魚類。另外，身體同樣扁平的多寶魚以及...

1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚...

1、食材：鱸魚1尾、姜1小塊、蒜頭2瓣、青葱2根、砂糖1/2小匙、蕃茄醬1匙、鹽巴1/2小匙。2、煮一鍋水，將鱸魚肉沿着骨頭整個片下來，再切大塊，沖洗掉血水，水滾之後將魚肉放進去汆燙3分鐘撈出。...

1、水煮魚片一般建議選用草魚、花鰱、龍利魚這類刺少肉多的魚類。2、一般的餐廳所選用的都是草魚，因為草魚體型較大肉質比較緊密，因為它生活在水中下游，也特別喜歡遊動，最重要的是草魚沒有...

1、巴沙魚片和龍利魚片不是同一種魚。2、巴沙魚片和龍利魚片的價格不同、體型不同、口味不同。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體...

1、做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無污染。2、日本一般有三文...

1、生魚片又稱魚生，古稱魚膾，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物。適合做生魚片的魚有三文魚、金槍魚、旗魚、桂花魚、鱒魚、鯛魚等。2、生魚片起源於中國，有着悠久的歷史，後傳至...

1、正確的寫法是龍利魚，這是一種海魚。2、龍利魚是一種非常漂亮的魚，這種魚不僅具有非常美麗的外觀，而且也富含了很多營，生長在温暖的近海區域，對環境有着較強的適應性，由於其魚肉鮮美、口感...

1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大葱5克，薑汁2克，味精1克。2、買來鯉魚，切成魚片。3、給魚片上漿（鹽，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）4、少許...

1、魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無污染。2、日本一般有三文魚，加吉（鯛魚...

1、巴沙魚片和龍利魚片的價格不同、體型不同、口味不同。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，龍利魚則是身材比較扁平，偏...

1、首先，我們將買來的鯽魚清洗乾淨內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來再把魚...

1、首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。2、然後魚身就會被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最...

1、食材：草魚1斤、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、雞蛋1個、酸菜適量、泡紅椒適量。2、魚切片。3、蛋打個小口倒出裏面的蛋清。4、加入料酒。5、放少許的鹽。6、放少許...

1、原料：新鮮小海魚7-8條、韭菜少許。玉米麪200克、黃豆麪60克、小蘇打2克。2、輔料：葱4段、姜3片、蒜4瓣、幹辣椒6-7個（小）、八角兩個、花椒10個、麪醬2湯匙、糖2茶匙、鹽1/2茶匙、啤酒40...

1、黑魚治淨：洗淨魚肚裏血及黑膜；徹底刮除表面的魚鱗和粘液；放進加了幾滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分鐘左右；以上步驟均可去腥。2、片下兩扇魚肉，並剔除腹部的大刺；3、魚肉尾部方向在左，右手...

1、將魚殺好，去除魚鱗和其它雜物，從尾部下刀，片出兩大塊魚肉。2、將魚頭取下。把餘下的魚背架和魚尾，分別切成小塊。3、將魚頭，從腮部下刀，取出腮肉和純頭兩部份，然後分別再一分為二。4、將先...