鮮湯怎麼做好吃又嫩 鮮湯如何做好吃又嫩

1、材料：白蘿蔔、瘦豬肉、澱粉、鹽、橄欖油、清水、香菜適量。

2、豬瘦肉清洗乾淨，去掉筋膜。

3、切成薄片，用一小勺澱粉、少許鹽、少許清水抓捏均勻，醃10分鐘左右。

4、白蘿蔔刮掉外皮，如果特別乾淨也可以不刮。

5、用擦絲器擦成細長絲。

6、入煮鍋中，加適量的水煮開。

7、肉片要下鍋了，轉小火，讓水保持微開狀態，用筷子將肉片一片片快速入鍋中，待全部肉片都放進去了，就轉大火，煮開即可關火，這時的肉片滑嫩嫩，湯鮮美。

8、出鍋前根據口味撒鹽，淋少許橄欖油、撒少許香菜。