1、食材:魷魚須適量、青紅辣椒適量、葱適量、生薑大蒜適量。
2、配料:油適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉。
3、大蒜洗淨拍扁、生薑洗淨切絲、葱洗淨切段待用、青紅椒去籽洗淨切片待用。
4、魷魚須洗乾淨切小段待用。
5、準備醬汁,大碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉,再加入適量水攪拌均勻待用。
6、鍋里加入適量的清水,水温燒熱至80度左右,將魷魚須下鍋焯水後,撈起瀝乾水分裝盤待用。
7、鍋燒熱,熱鍋涼油將大蒜、生薑和葱頭下鍋煸炒出香味來。
8、加入青紅辣椒下鍋,翻炒至斷生。
9、加入焯水斷生的魷魚須下鍋一起爆炒,倒入提前調好的醬汁一起翻炒均勻至入味即可。